Cave Saint-Germain

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Das Weingut

Aurèle Morf, épicurien vigneron de la Prévôté, est l'instigateur de la Cave Saint-Germain. C'est par son esprit aventureux et son parcours atypique qu'il réussit, depuis 2005, à produire du vin à Moutier. Son raisin est issu de vignes cultivées en différents endroits de la Suisse, notamment au Tessin. Dès 2008, il s’attache à développer le projet un peu fou, à savoir cultiver de la vigne et produire son vin sur les anciennes terres de l'Abbaye de Moutier-Grandval, au Jura.

Der Weinberg

Le terrain est partagé entre les différents règnes; minéral par la création d'un long mur de pierres sèches, végétal par la revitalisation de la haie entourant la parcelle, et animal par la mise en place d'un étang destiné à la sauvegarde du crapaud accoucheur et la création de structures pour la micro-faune et les oiseaux du ciel. 

Informationen vom Weingut gegeben