L'homme à tête de vin

L'homme à tête de vin - Ardèche Ecocert Vin issu d'une agriculture biologique

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Nicolas Caillaux    

46 impasse de moulin nègre - Les Hellys, 07220 Viviers

06 44 90 39 67

06 44 90 39 67

http://tetedevin.fr/

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Das Weingut

C'est un domaine que j'ai créé de toute pièce pour accorder la poésie des terroirs et des mots.
Deux hectares de vigne perdus dans un lieu idyllique qui m'a marqué à vie : imaginez vous en train de vendanger, la tête dans les ceps. Le chants des oiseaux recouvre presque celui des vendangeurs. Plein d'entrain, déjà vous êtes bout du rang. En vous redressant, le Mont Ventoux s'offre à vous, le mistral apporte des senteurs de lavande, vos pieds écrasent des bouquets de thym, c'est le Sud qui vous parle.
Le soleil vous incite à vous approcher de la haie foisonnante qui borde la parcelle. Un cri retentit! c'est alors que vous l'apercevez : un majestueux busard qui vous toise du sommet du plus vieil amandier!

Der Weinberg

Plantation de 6000 petits pieds, en avril 2017. Mon équipe de choc qui n'a pas flanché, et la vie est sorti de terre pour me serrer dans ses bras sucrés.
Syrah, Mourvèdre et Roussane, je vous salue.

Der Keller

Mon chai est une maison typique ardéchoise en pierre blanches et noirs. Une cave voutée bien enterrée dans la roche, me procure fraîcheur et humidité. Une source m'apporte l'eau de la colline. Les vins seront bien là.
Je commence par les raisins blanc. Vendangés le soir à la frontale et pressés à l'aube du lendemain, ils profitent de la fraîcheur pour garder précieusement leurs arômes floraux qui me plaisent tant.
Puis vient l'heure des rouges. Je pratique la co-fermentation. Syrah et Mourvèdre sont vendangés en même temps pour apprendre à se connaitre dès leur plus jeune âge. Pendant ces 3 semaines de macération, ils vont petit à petit s'apprivoiser pour ne devenir qu'un seul et même nectar.

Die Weine

Un blanc, l'Herbe Folle et deux rouges, le Grain de Beauté et la Corde Sensible,  qui n'attendent que de rencontrer vos papilles.

Informationen vom Weingut gegeben


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Arbeitsweise (2025)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 2 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 25 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 15
Anbauart Biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 3
Label Oui Ecocert Weine ohne zugesetzten Schwefel 1

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 03-02-2025

Arbeitsweise (2025)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 1,5 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 20 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart Biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 3
Label Oui Ecocert Weine ohne zugesetzten Schwefel 3

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 19-01-2025

Arbeitsweise (2022)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 2 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 30 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 10
Anbauart Biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 3
Label Oui Weine ohne zugesetzten Schwefel 2

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 24-06-2022

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Herbe Folle Blanc 2024 <9 Analyses
Grain de Beauté Blanc 2023 <9 Analyses
Grain de Beauté Rouge 2021 10 Analyses
Herbe Folle Blanc 2021 15 Analyses
Corde sensible Rouge 2020 19 Analyses

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Übersetzung von Surk-ki