Lyre Entre Les Vignes
Merlot/syrah, Plateau de Cascal
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Plateau du Cascal

Plateau du Cascal - Languedoc Kein Schwefelzusatz auf allen Weinen Ecocert Vin issu d'une agriculture biologique

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Julien Veyret     Sofi Bataillard

5 rue de la Fontvielle, 11250 Pomas

06 64 39 00 25

06 64 39 00 25

https://plateauducascal.com/

facebook https://www.facebook.com/PlateauduCascal/

instagram https://www.instagram.com/plateauducascal/

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Le domaine

Julien crée le domaine en 2014, Sofi le rejoint en 2018. Les 9 hectares se trouvent dans l'Aude à la frontière entre la Malepère et Limoux . Le plateau du Cascal est réparti en 4 ilots isolés. En parallèle nous avons un petit verger de pomme à croquer et produisons également du jus de pomme et quelques essais fermentaires.

Les vignes

Les vignes âgées de 3 à 50 ans sont toutes en coteaux et isolées par des landes et de la garrigue. Nous cultivons: Merlot, Syrah, Cinsault, Cabernet Franc, Chardonnay et nos plantiers de Chenin et Nielluccio.
Situé à proximité de l'Aude, les sols sont argilo-calcaire avec des tendances limoneuses et une présence de vieux galets roulés. Les vignes sont travaillées en AB, les inter-rangs sont enherbés pour enrichir le sol, entretenir une biodiversité et éviter l’érosion. Les traitements à base de soufre et cuivre sont pratiqués en micro dose et boostés avec des extraits fermentés (prêle, ortie, luzerne...).

La vinification

Les vendanges sont manuelles et en parcellaire. 
Nos vinifications en levures indigènes et sans intrants sont adaptées aux millésimes et nos envies. 
Les vins sont élevés en bouteille à minima 3 ans pour les rouges afin de permettre aux aromes et tannins de s’affiner. 

Les vins

Nos vins sont essentiellement en monocépage.
Rouge: Merlot Boulot Dodo / Syrah Lala / Cinsault
Blanc et blanc de Noir: Chardonnay Envie, Chardonnay sous X et Calypso
Bulles: Punk Nat / Frizzouillante

Informationen vom Weingut gegeben


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Détail des cuvées

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Label
Syrah Rouge 2019 <8
Cinsault Rouge 2019 <8
Chardonnay Blanc 2019 <8
Merlot Rouge 2019 <8
Gloubulle Bulles 2019 <8

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Arbeitsweise (2025)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 9 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 20 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 6
Label Oui ecocert Weine ohne zugesetzten Schwefel 6

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 09-01-2025

Arbeitsweise (2023)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 7 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 18 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart Biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 6
Label Oui Ecocert Weine ohne zugesetzten Schwefel 6

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 11-11-2023

Arbeitsweise (2020)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 5 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 21 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 5
Label Oui Weine ohne zugesetzten Schwefel 5

Arbeitsweise (2019)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 5 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 21 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 5
Label Oui ecocert Weine ohne zugesetzten Schwefel 5

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 04-11-2019

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Calypso Rose 2023 <15 Analyses
Chardonnay Envie Blanc 2023 <15 Analyses
Neilluc Rouge 2023 <15 Analyses
Syrah Lala Rouge 2023 <15 Analyses
Chardonnay Blanc 2022 <25 Analyses
Chardonnay sous X Blanc 2022 <15 Analyses
Cinsault Rouge 2022 <25 Analyses
Merlot boulot dodo Rouge 2022 <25 Analyses
Syrah Lala Rouge 2022 <25 Analyses
Chardonnay Blanc 2018 <25 Analyses
Cinsault Rouge 2018 <25 Analyses
Merlot Rouge 2018 <25 Analyses
Syrah Rouge 2018 <25 Analyses
Merlot Rouge 2017 <25 Analyses
Syrah Rouge 2017 <25 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
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gîte vigneron Eco-gîte en Monts et Merveilles Le Deves Cassagnoles 34210 41 km
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gîte vigneron Le Pech d'André Domaine du Pech d'André, 34210 Azillanet 43 km
gîte vigneron Gîte 13 Place du Marché, 66720 Latour-de-France, France 48 km
gîte vigneron Domaine de l’immortelle 13, avenue du général De Gaulle 66720 Latour de France 49 km
gîte vigneron Domaine Vents du Sud 6 Rue du Stade, 66600 Vingrau, France 49 km


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Übersetzung von Surk-ki