Domaine Chatillon
Négociant vinificateur

Domaine Chatillon - Jura Kein Schwefelzusatz auf allen Weinen Vin issu d'une agriculture biologique

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Philippe Chatillon    

8 Bis Rue du Collège, 39800 Poligny

06 45 39 17 63

06 45 39 17 63

http://vins-philippechatillon.com/

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Das Weingut

De retour dans le Jura après un petit tour de France en 2013 je crée mon Domaine.
Apres 18 ans passé à la tète du Domaine de la Pinte je voulais expérimenter une fusion avec la nature et surtout la Vigne. Depuis 10 ans j'essaie de comprendre comment interagir avec l'énergie du Grand Tout. 
Aujourd'hui avec Melanie COLIN nous travaillons ,surtout elle , sur la Musique des Plantes.

Der Weinberg

jMes 3.5 ha sont dispersés en 5 grands terroirs. ARBOIS Les Nouvelles ,PASSENANS La Grande Chaude et La Croix ,CHATEAU CHALON Puits Saint Pierre ,COURBOUZON 
j'ai la chance d'avoir de veilles vignes qui produisent peu mais très bon.
je travaille en biodynamie et aussi avec des tisanes et extrait fermentés de Léa BOSSHARD à Arbois.
j'applique la méthode Geophile que nous avons développé avec l'équipe de Jacques MOREAU et Robert CASENOVE.

Der Keller

J'accompagne plus que je ne transforme .
Pas d'intrant ,donc pas de SO2 ,des fermentations longues en futs et sur lies.
pas de filtration mise en bouteilles par gravité.

Die Weine

Mes vins sont Vivants.
l'aromatique et la texture changent au fil des saisons. Je travaille sur le coté vibrant de mes produits. Je joue du bol Cristal et de la Harpe de Cristal en cave .Marie NAUDIN m'accompagne mais surtout elle fut la première a me faire découvrir la Harpe de Cristal.

Informationen vom Weingut gegeben


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Arbeitsweise (2025)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Oui, 5% Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 3.5 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 15 hl/ha Klärung Non
Handlese Manuelles et mécaniques Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 8
Label En conversion ECOCERT et DEMETER Weine ohne zugesetzten Schwefel 8

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 08-01-2025

Arbeitsweise (2017)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 3.2 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 15 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart BIOLOGIQUE ET BIODYNAMIQUE Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 6
Label Oui ECOCERT Weine ohne zugesetzten Schwefel 6

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 11-11-2017

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
Gîte des Flâneurs du Jura 102 Grande Rue 39600 Villette-lès-Arbois 10 km


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Übersetzung von Surk-ki