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Qué pasa Blanc 2022 | Domaine Léonine
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Bascule, les vins Morin
Négociant vinificateur

Bascule, les vins Morin - Languedoc-Roussillon Kein Schwefelzusatz auf allen Weinen

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Caroline et Stéphane Morin    

75 Chemin de la Carrerasse, 66690 Saint-André

06 07 82 99 35

06 07 82 99 35

https://basculevin.com/

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Das Weingut

Pour faire suite au domaine Léonine crée en 2005, Caroline et Stéphane prennent la décision de créer en 2019 un négoce de vinification. La SAS bascule est née. Boire du vin c'est du plaisir, le faire, c'est jubilatoire !! C'est la joie d'un verre "basculé" par nos amis et clients qui nous motive à élaborer les cuvées Bascule. 
Le négoce 
 Consiste à acheter des raisins et de réaliser toutes les étapes d'une vinification naturelle, le respect du matériel génétique, de la vendange et de l'expression de chaque terroir que nous vinifions. L'utilisation de levures éxogènes est proscrit, tout comme les collages et la filtration. L'usage du SO2 est homéopathique seulement s'il est nécessaire. Les vins doivent être digestes et plaisants, avec le moins d'écrans possible entre le raisin et le verre.

Der Weinberg


Der Keller

Coté vinif, les fermentations sont spontanées, avec des levures indigènes, sans collage ni filtration. 
 L'élevage en barriques bourguignonne concerne tous les rouges et le blanc de macération. 
 Toutes les manipulations de vin(pressoir,soutirage et mise en bouteilles) sont effectuées par gravité.
Le domaine est..... "pompophobe".

Bref, l'idée du domaine est de faire des vins proche du terroir, digestes avec, le moins d'écran possible entre le raisin et le verre....

Die Weine

Notre philosophie 
 " L' accès à la cave est formellement interdit à tout organisme unicellulaire pouvant entraver la bonne marche des fermentations. 
Tout contrevenant s 'expose à des poursuites sulfitiques." 
 Ces quelques mots résument notre philosophie 
 Ce boulot est avant tout une aventure axée sur le respect de l' humain, des plantes et du vin. 
Si, les Hommes sourient (même les chauves.!), si la vigne est bien verte et si le vin se boit goulument, c' est qu' on est pas trop loin de la vérité.

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Arbeitsweise (2025)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Oui, 100% Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 10/12 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 30 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge bof
Anbauart biody Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 8
Label En conversion Weine ohne zugesetzten Schwefel TOUTES

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 07-01-2025

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Übersetzung von Surk-ki