Clos Présent

Clos Présent - Languedoc-Roussillon Vin issu d'une agriculture biologique

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Sophie Héraud    

3 rue de la Fotnaine 11360 Albas

06 15 10 25 20

06 15 10 25 20

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Das Weingut

Installée depuis 2020 dans ce magnifique pays des Corbières, je cultive seule mes 11 parcelles sans mécanisation. J'ai rénové une cave dans le village d'Albas, ou j'ai aussi mon habitation. 

Der Weinberg

Les vignes sont cultivées par mes soins, comme un jardin. Je débroussaille, je traite en cuivre et soufre avec des petites doses fréquentes, je taille, je mets des engrais organiques, sans tracteur. J'observe la vie revenir dans mes sols, et j'en suis très fière. Je ne mets rien qui puisse perturber les insectes, je préfère donc installer des abris à chauves souris (avec plus ou moins de succès...) plutôt que de mettre de la confusion pour éviter les vers de la grappe. D'une manière globale, l'observation et la remise en question permanente de mes itinéraires techniques, fait que rien n'est figé et que mes pratiques vont continuer à évoluer, en espérant toujours une biodiversité protégée et des vignes en pleine forme. Le pari est difficile, dans ce pays de plus en plus sec, avec un encépagement de 40 à 80 ans, les contraintes sont très fortes.

Der Keller

Les vinifications sont réalisées au premier étage de la cave. Nous montons donc les caissettes de raisins, ensuite la vendange est égrappée puis mise en cuves pour quelques semaines avec des pigeages et/ou des remontages quotidiens. Lors du décuvage, je procède par gravité, ce qui permet d'avoir des vins non agressés par un pompage qui peut altérer les aromatiques, surtouts sur des vins non sulfités, et d'autant plus sur les petits volumes comme c'est le cas chez moi. Ensuite, selon le profil des vins, les élevages sont faits en cuve inox ou en barrique de chêne, pour une durée allant de 6 mois à 1 an, voire plus. Les mises en bouteilles sont toutes effectuées par mes soins, avec une petite machine ou une 4 bec, toujours sans pompe, et sur les blancs et les rosés une micro dose de sulfite est ajoutée pour préserver les aromatiques (1,5g/hl). 

Die Weine

Les rouges bénéficient pour la grande majorité, de macérations assez longues. Ce sont des vins généreux, à la bouche amples et aux tanins soyeux. Les sols schisteux apportent une fraicheur qui tempère agréablement le caractère ensoleillé des cuvées du domaine. Les cépages sont syrah, carignan, grenache cinsault, en monocépage ou assemblage. 
Les blancs et les rosés sont des cuvées confidentielles, de 200 à 500 bouteilles seulement. Pour le rosé, c'est une rosé de presse, vineux, qui accompagne le repas de l'apéritif au dessert. Les blancs, sont tous des blancs secs, ils ont une proportion de muscat très perceptible, tempérée par le macabeu ou le grenache blanc.

Informationen vom Weingut gegeben


Détail des cuvées

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Label
Cariatide Rouge 2022 10
Arietis Rouge 2020 <10
Kansha Rouge 2021 0

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Arbeitsweise (2025)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non très très très exceptionnellement Chitosan et azote,
Gesamte Rebfläche 3,5 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 10 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 10
Anbauart Biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 4
Label En conversion Ecocert Weine ohne zugesetzten Schwefel 2

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 02-02-2025

Arbeitsweise (2023)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Oui Azote sur grosses carences et chistosan sur Brett
Gesamte Rebfläche 3,45 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 10 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 15
Anbauart Biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 3 à 4
Label En conversion Ecocert Weine ohne zugesetzten Schwefel 1 à 2

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 04-08-2023

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Paradisia Rose 2023 <10 Analyses
Cariatide Rouge 2022 10 Analyses
Kansha Rouge 2021 ND Analyses
Arietis Rouge 2020 <10 Analyses

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