La cave des papilles
Picrochole
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Claire et Florent Bejon

Claire et Florent Bejon - Loire Kein Schwefelzusatz auf allen Weinen Ecocert Vin issu d'une agriculture biologique

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Claire et Florent Bejon    

2 Les Perrons, 37500 Saint-Germain-sur-Vienne

07 86 71 87 46

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Das Weingut

Nous travaillons sur l’aire d’appellation Chinon 5,20 hectares de vignes: 4,6 ha de cabernet franc et 0,60 ha de chenin.

Der Weinberg

L’ensemble des tâches de la vigne au chai sont effectuées par nos soins, les raisins vinifiés sont exclusivement issus de notre production.
Des engrais verts sont semés dans les rangs afin de préserver la structure du sol, fournir des éléments nutritifs à la vigne et couvrir les sols.

Der Keller

Nous effectuons des vinifications parcellaires.
A la cave, il n'y a aucun intrant ni même de soufre, lorsque le millésime le permet.
La fin des fermentations et l'élevage se font ensuite dans des barriques de plusieurs vins, demi-muids et jarres en grès dans nos caves de tuffeaux.

Die Weine

PICROCHOLE 
Cette cuvée est issue d’une parcelle d’un hectare de Cabernet Franc (vigne de 30 ans), située sur la commune de Lerné, rive gauche de la Vienne, entre Chinon et Saumur.
Terroir argilo-calcaire, argiles lourdes, orienté plein sud.
Les fermentation alcooliques et malolactiques se terminent en cave, dans des barriques de 400 Litres, demi-muids et jarres en grès.
Sans sulfites ajoutés.
SAINT GERMAIN
Assemblage de quatre parcelles de Cabernet Franc, sur une surface de 80 ares, et sur un terroir de limons sur calcaire, les vignes sont âgées de 50 ans en moyenne.
Les fermentation alcooliques et malolactiques se terminent en cave, dans des barriques de 400 Litres, demi-muids et jarres en grès.
Sans sulfites ajoutés.
LES BOURNAIS
Cette parcelle d’un hectare, sur un terroir argilo-calcaire isolée, se situe à Ligré, les vignes ont entre 40 et 70 ans.
Sur ce millésime, élevage à 80 % en jarres en grès, le reste en barriques.
LES GRUCHES
Assemblage de quatre parcelles de chenin sur des argiles à silex.
Pour les blancs, pressurage direct en pressoir vertical puis fermentation et élevage sur lies se font également en barriques.
Pas de débourbage et le seul soutirage se fait un mois avant la mise où les différentes barriques sont assemblée en cuve.

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Arbeitsweise (2021)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 5,2 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 30 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart Biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 4
Label Oui ECOCERT Weine ohne zugesetzten Schwefel 4

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 12-01-2021

Arbeitsweise (2020)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 5 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 30 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 000
Anbauart AB Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 4
Label Oui Weine ohne zugesetzten Schwefel 4

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 21-08-2020

Arbeitsweise (2020)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 5 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 25 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart Biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 4
Label Oui ECOCERT Weine ohne zugesetzten Schwefel 4

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 19-06-2020

Arbeitsweise (2019)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 3,5 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 25 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart Biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 3
Label Oui ECOCERT Weine ohne zugesetzten Schwefel 0

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 01-04-2019

Arbeitsweise (2018)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non ns à 60
Gesamte Rebfläche 2 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 25 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart Biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 3
Label Oui ECOCERT Weine ohne zugesetzten Schwefel 2 voire 3

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 04-09-2018

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Picrochole Rouge 2017 24 Analyses
Saint Germain Rouge 2017 24 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Gîte de La Tour 1 le Plessis - 37140 Chouzé sur Loire 9 km
Ecolodge la Maison Joulin 16 Rue de la Maison Joulin, 49350 Chênehutte-Trèves-Cunault 25 km
Château du Beugnon Lieu dit "Le Beugnon" 49540 La Fosse de Tigne 42 km


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Übersetzung von Surk-ki