Le Chai Volant

Le Chai Volant - Roussillon Kein Schwefelzusatz auf allen Weinen Vin issu d'une agriculture biologique

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Fatim Sabri    

Mas Batane, 66130 Boule-d'Amont

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Das Weingut

Le vignoble du Chai volant s’étend sur une petite surface de 3,5 hectares répartis sur les communes de Fourques et Trouillas situées dans les aspres. Les Aspres, qui signifient « arides » en catalan, constituent les premiers contreforts du Canigou.
Ce vignoble est façonné par la Tramontane, les entrées maritimes de méditerranée et les brumes d’Espagne.
Le sol est principalement argilo-calcaire, où s’entremêlent les galets et le sable. Les vieilles vignes sont taillées en gobelet. Les vignes sont entourées d’arbres (Chênes, oliviers, cyprès)

Der Weinberg

Je cultive des cépages traditionnels méditerranéens : Carignan, Syrah, grenache blanc et gris, macabeu et carignan blanc, Muscat, soit plusieurs cépages pour une petite surface. Il s’agit de vieilles vignes complantées, certains y verront une complexité. Moi, j’y vois une richesse en termes de diversité de culture et d’inspiration pour la vinification. Les rendements sont limités par l’âge des vieilles vignes ;
Le travail du sol est limité et les vignes sont soignées essentiellement à base d’extraits fermentés de plantes. 
Mon lieu de vinification est situé dans le village de boule d’amont, en face du canigo (à 700 m d’altitude).

Der Keller

Historiquement, ce village possédait des vignes et des lieux de vinifications traditionnelles dans les différents mas (fermes isolées dans les montagnes).
Avec le projet de vinifier dans ce village, le chai volant renoue avec cette tradition, d’où la vinification au Mas batane.
Et Pourquoi le chai volant ? ….c’est une autre histoire, je vous la raconterai une autre fois.

Die Weine

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Arbeitsweise (2025)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 3.5 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 15 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart AB Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 5
Label Oui certis Weine ohne zugesetzten Schwefel 5

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 03-02-2025

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Cary Cary Rouge 2023 <10 Analyses
Subaquotik Blanc 2023 <10 Analyses
Syrah de Coeur Rouge 2023 <10 Analyses
Hanah Blanc 2022 <10 Analyses
Par Faim Florale Blanc 2022 <10 Analyses
Levre Voile Blanc 2021 <10 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
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gîte vigneron Domaine de l’immortelle 13, avenue du général De Gaulle 66720 Latour de France 21 km
gîte vigneron Domaine Vents du Sud 6 Rue du Stade, 66600 Vingrau, France 33 km
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gîte vigneron Mes Corbières Jolies Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières 46 km
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Übersetzung von Surk-ki