Vigne de Signols

Vigne de Signols - Sud-Ouest Kein Schwefelzusatz auf allen Weinen Ecocert Vin issu d'une agriculture biologique Demeter

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Yvan-Marie Rufie    

6 chemin de Signols , 12320 Conques-en-Rouergue

06 10 84 01 85

06 10 84 01 85

https://vignedesignols.jimdofree.com

facebook https://www.facebook.com/vignedesignols/

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Das Weingut

Une colline sauvage... des arbres et des haies partout, avec des champs dans la plaine, plus haut sur les pentes, des bois-taillis, pâtures et la vigne ; au sommet : la maison et la cave... le jardin !
On n'a planté que du Fer Servadou ("Ferrum Servadis" signifie en en latin : attaché au fer) le cépage millénaire des Romains sur les "rougier "  (terres rouges)



Der Weinberg

"il faut savoir faire souffrir à la vigne sa matière" disait Renan. Ici pas d'engrais ni même de fumier mais des compost de sous bois amassés chaque année et distribués autour de chaque souche de la très jeune plantation (2010-2013)
Les plantes indigènes sont bienvenues pour coloniser le sol autant que la vigne elle même ; chacune contribue à son équilibre (ronces, aubépine, chênes, pruneliers, figuiers .. graminées)
On fauche tout ça pour nourrir quelques brebis et réguler la concurrence quand la vigne monte, monte, pour mûrir... on espère le jour où un âne du Poitou tirera la charrue...
Bien sûr y'a tout l'accompagnement avec les tisanes et les préparations en pulvérisations, le soufre volcanique indispensable et le cuivre à moins de 1kg métal/ha/an



Der Keller

Jus de raisin fermenté = vin. Un point c'est tout... prier un peu pour que le froid décante bien les vins avant de les bouger à la fin des fermentations... à l'inverse allumer le poêle à bois pour quelques flambées si une gelée arrive, pour réchauffer la cave



Die Weine

Une seule cuve de fermentation : ici c'est des vins de fruit  parfumés au nez et frais en bouche
- Le Petit Couillut : vin de goutte... le plus vif
- Pépé Léon : vin de presses... le plus rustique
- Kâzimodo : assemblage des 2 premiers... l'intensité, la durée

Informationen vom Weingut gegeben


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Arbeitsweise (2024)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 15ha de foncier : bois, taillis, pâtures, champs, 3ha de vigne... hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 10-15 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge zéro
Anbauart Biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 3 cuvées (Petit Couillut, Pépé Léon, Kazimodo)
Label Oui BIODYNAMIE-DEMETER Weine ohne zugesetzten Schwefel toutes

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 11-06-2024

Arbeitsweise (2023)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 3 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 10-15 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge zéro
Anbauart Biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 4 cuvées + Pépé Léon (si quantité vendange suffisante)
Label Oui DEMETER Weine ohne zugesetzten Schwefel toutes

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 11-09-2023

Arbeitsweise (2021)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 3ha hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 15-20 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart Biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 4
Label Oui DEMETER Weine ohne zugesetzten Schwefel 4

Arbeitsweise (2020)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non le SO2 n'est pas utilisé
Gesamte Rebfläche Vignes : 3ha / Bois-taillis-champs : 12 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 15-20 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 3
Label Oui ECOCERT < DEMETER Weine ohne zugesetzten Schwefel 3

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 27-02-2020

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
L'Été Indien Rouge 2023 <10 Analyses
Pépé Léon Rouge 2023 <10 Analyses
Petit Couillut Rouge 2023 <10 Analyses
Rosé Rose 2023 <10 Analyses
Tchîiin-le-rOsé Rose 2023 <10 Analyses
KAZIMODO Rouge 2022 <25 Analyses
PETIT GARILLUT Rouge 2022 <25 Analyses

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Übersetzung von Surk-ki