Le vin des Pauzes -


Azadeh - 2023

Domaine :

Le vin des Pauzes

Winzer :

Wein :

Azadeh

Millésime :

2023

Type de vin :

Blanc

Appellation :

La vigne

Cépage(s) :

Sauvignon Blanc 100 %

Mode de culture :

Biologique

Certification :

Certification en agriculture biologique

Certifié par :

Vendanges :

Manuelles

Rendements :

hl/ha

La vinification

Ingrédients :

Du Raisin , que du raisin et uniquement du raisin

Sulfites ajoutés ?

Sulfites Quantité de SO² ajouté : 2 mg/l

Intrants autre que le SO² ?

  Liste des intrants autorisés dans l'élaboration du vin

Procédés oenologiques brutal ?

  Liste des techniques autorisées dans l'élaboration du vin

Filtration ?

Collage ?

Analyses

SO² libre <7mg/l
SO² total <9mg/l
% d'alcool 11%

Informations

Vinification

Raisins foulés mais non éraflés et pressés directement après la vendange au pressoir à cliquet pendant 8h, une rebêche. Le moût a été débourbé avant la fermentation spontanée en cuve inox. Suite à un arrêt de fermentation, nous avons réalisé un léger sulfitage à 2g/hl.

Elevage

Elevage en cuve inox. Fin de fermentation au printemps 2024 grâce à nos lies de Villard Blanc. Aucun sucre résiduel. Mise en bouteille le 5/08/2024.

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Übersetzung von Surk-ki