Le Temps des Rêveurs - Jérôme MAILLOT


Sirène - 2023

Domaine :

Le Temps des Rêveurs

Winzer :

Jérôme MAILLOT

Wein :

Sirène

Millésime :

2023

Type de vin :

Rouge

Appellation :

VDF

La vigne

Cépage(s) :

Grenache 80 % , Mourvèdre 15 % , Cinsault 3 % , Cab Sauvignon 2 %

Mode de culture :

Biologique et Biodynamie

Certification :

Certification en agriculture biologique

Certifié par :

Ecocert

Vendanges :

Manuelles

Rendements :

35 hl/ha

La vinification

Ingrédients :

Du Raisin , que du raisin et uniquement du raisin

Sulfites ajoutés ?

Sulfites Quantité de SO² ajouté : 2 mg/l

Intrants autre que le SO² ?

  Liste des intrants autorisés dans l'élaboration du vin

Procédés oenologiques brutal ?

  Liste des techniques autorisées dans l'élaboration du vin

Filtration ?

Collage ?

Analyses

SO² libre mg/l
SO² total 24mg/l
% d'alcool 13.5%

Informations

Vignes - Terroir

Sirène 2023 est une cuvée qui se rapproche d'un claret, une cuvée d'assemblage provenant de deux terroirs différents. Les Grenache, Mourvèdre et Cinsault sont situés sur des argiles rouges posées sur une dalle de safre au pied de la Sainte Victoire. Quant au Cabernet Sauvignon, ils sont sur un sol limoneux dans le bassin de l'Arc, ramenant de la fraîcheur au vin.

Vinification

Pressurage, macération et infusion de raisins selon les maturités des raisins, rythment la vie de cette cuvée. Levures indigènes, pas d'intrants sauf un peu de SO2, pas de filtration.

Elevage

Mise en bouteille: 18 avril 2024 - 3000 Bouteilles 50 Magnums

Descriptif de la cuvée

Description: Sirène est un rouge légèrement coloré, à la texture délicate avec une belle fraîcheur et une grande gourmandise. Dégustation: Nez aux arômes de grenade, framboise, poudre d’amande. Attaque vive, tanins à la fois précis et discrets. La bouche exprime des arômes de fruits rouges, discrets et murs. Suggestion d’accompagnement: Ceviche, tajines ou encore desserts autour de la fraise. Accord musical: Thurston Moore - Siren

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Übersetzung von Surk-ki