Maison-Blanche - Nicolas Despagne


La Pétilleuze - 2024

Domaine :

Maison-Blanche

Winzer :

Nicolas Despagne

Wein :

La Pétilleuze

Millésime :

2024

Type de vin :

Bulles

Appellation :

vin de France rosé

La vigne

Cépage(s) :

cabernet-franc 100 %

Mode de culture :

Biologique et Biodynamie

Certification :

Certification en agriculture biologique

Certifié par :

Écocert

Vendanges :

Manuelles

Rendements :

11 hl/ha

La vinification

Ingrédients :

Du Raisin SO2 et uniquement du raisin

Sulfites ajoutés ?

Sulfites Quantité de SO² ajouté : 15 mg/l

Intrants autre que le SO² ?

  Liste des intrants autorisés dans l'élaboration du vin

Procédés oenologiques brutal ?

  Liste des techniques autorisées dans l'élaboration du vin

Filtration ?

Collage ?

Analyses

SO² libre mg/l
SO² total 15mg/l
% d'alcool 10.8%

Informations

Vignes - Terroir

Toutes les vignes de cabernet-franc du domaine

Vinification

Méthode gaillacoise dite ancestrale, la plus ancienne, la plus simple et la plus naturelle des méthodes pour faire des bulles de qualité : emprisonnement de la fin de la fermentation dans la bouteille. Comme tous nos vins, pas d'autre intrant qu'un peu d'un sulfite non synthétique qui s'efface avec le temps ; levures et bactéries indigènes t contemporaines de la vendange. Pressurage direct des grappes entières de cabernet-franc, ni technologie ni artifice. Embouteillage alors qu'il restait 14 g de sucre/litre. Le taux semble s'être stabilisé autour de 4 à 5 grammes.

Elevage

En bouteille, sur ses lies

Descriptif de la cuvée

Authentique petnat, rose nacré, cru, entier et vivant, fruit le fruit

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Übersetzung von Surk-ki